隱世印尼fusion私房菜

一間以比喻自己為Android，以家庭式經營的誠意私房菜小館，位於太子基隆街五號，名字亦叫「基隆街五號」。

幸得好友介紹，發現了這間隱藏在太子巷間的小館，負責招呼的是一對夫婦，而大廚就是老闆娘的媽咪，氣氛特別溫暖！這裡地方不大，那天客人亦不多，只簡單置了兩張六人枱，空間相當寬敞，幾個朋友食飯傾計最適合不過。

基於是以家庭式經營，所有菜式都須要提前預訂，傾好菜式和份量後，老闆會貼心地將菜單和價錢whatspp過來，明碼實價。

一坐下老闆娘已送上非常可口的印尼蝦片和炸檳果，這是我第一次嚐炸檳果，第一啖覺得怪怪的，因為味道帶甘，但食多兩塊就開始愛上！蝦片雖可口，但很快會膩，但炸檳果的回甘令我愈食愈上癮！

這裏的特式是老闆會詳細解釋每道菜的用料和製法，不會保留什麼獨門秘方，所以他比喻此店為Android（open source)。第一道菜式登場！烤雞裡面釀了米飯，用的是新鮮雞，即使是雞胸部份都很嫩滑，外皮烤到微焦，以蜜糖輕輕提味，香中帶甜，讚！至於那些飯，本以為會有點像海南雞的油飯般充滿油香，但吃起來頗為淡口，没驚喜。

印尼「沙律」，個人而言，這像白灼時蔬拼盤多過沙律，不過那醬汁也是要讚的，是比平時泰式串燒更要濃的吵嗲醬。

土耳其牛肉串燒，煮法和調味都很簡單，亮點是用料新鮮，牛肉粒燒到７成熟左右，不算韌。

這道傳說中根據出古文物食譜烹調出來的炸釀鯖魚真的要推介一下！味道還是其次，廚師的心機是我最欣賞的，名副其實是手工菜！廚師先把魚骨拔掉，然後把炒香了的松子仁、勺草、芝士、提子乾等釀入魚身，再炸香，坦白說，炸魚不是我杯茶，而且有點膩口，但這是我從未試過的味道，一試無妨！

如果有細心留意，大部份菜式都配上了地土耳其風味的沙律，以中和口味較重的主食。

這道印尼花豆炒鮮蝦也很特別的，因為主角並不是蝦，而是花豆－俗稱臭豆。據說此豆營養豐富，是印尼人的至愛，若不新鮮的話會發出強烈臭氣而且質感變粉，不過即使這次吃的是新鮮的，我都覺得有點點怪味。廚師以自家製ＸＯ醬掩蓋花豆的獨特「香氣」，以鮮蝦作伴，我覺得如果可以用没殼的蝦球效果會更好，因為ＸＯ醬的味道大部份停留了在蝦殼上。