過火了五十年的豆腐花

講起豆腐花，媽常說從前從前一碗豆腐花加點豉油撈飯，就可以當一餐，但在我的世界中豆花腐從來都是甜的，實在難以想像。直至上年在上海吃過一次咸豆花，那滑溜溜的豆花遇上了香脆的油炸鬼，以䓤花豉油作乳化劑，實在一試難忘。跑遠了，回正題，在九龍城覓食多年都不曾知道除了公和，還有另一間老字號豆品店﹣義香。朋友以「燶燶哋」來介紹這豆品店的特色，名副其實的「異」香，正合我河車，我最喜愛奇怪的東西了。

這裏除了豆品，還有很多陪着60、70、80後長大的地道小食，例如燒賣、魚蛋、煎釀三寶、碗仔翅......那餐牌實在叫人興𡚒得差點忘記主角是豆腐花。正式開餐前，當然要先叫杯豆漿開開胃（樣子不就是豆漿吧所以没拍照），果然啖啖都是炭燒香！據稱這焦香是因為用明火磨製，跟我平時煲湯／粥過火了的味道有點像，絕對有機會是五十年前他們煮豆漿過了時候，又來不及再煮另一煲來賣，怎知大獲好評，一賣便五十年了。

凍豆花，老實說有點失望，致命傷是不夠滑，焦香也不及豆漿來得突出，跟阿婆豆腐花與公和的還差很遠。

花奶豆花反而有點噱頭，雖然不是什麼祖傳秘方，但這配搭也挺新鮮，花奶變成了不夠滑溜的豆花的潤滑劑，彌補了這豆花的粗糙。