令人難以忘懷的忌廉蟶子

眼前這三隻又肥又滑的蟶子很吸引吧？究竟是來自何方的聖物？即刻開估！

如果你覺得這裡很熟面口，恭喜你，你一定是Eat goood D的忠實讀者～没錯！就是對上一篇介紹超級香蕉pancake的地方－tabibito。這家餐館打從第一天，就是以日式tapas作招徠，從世界各地帶來的味道，以日本風格包裝。那塊黑版，其實是黑洞，因為洞上的字會隨着廚師的靈感和情緒而變化，不斷把人吸進來，我的靈魂一定是這樣出不來了，難怪最近上班總是行屍走肉的。

每晚tabibito都會分兩個時間供訂枱，分別是6:00 - 8:30和8:30 - 關門，我建議大家選擇後段，因為人會較少，當晚我們一到，剛巧嘈得像linkin' park般的那枱人離開，兩位阿伯才有下棋怡情的雅興，真幸運。

事不宜遲，先來一客Shigoku Oyster做頭盤。「嘩......」這是我們三人見證每道菜式上枱時的反應，係每一道！每一道的造型都好特別，非常賞心悅目，未食先high。這個蠔簡單伴以少少調過味的蘿蔔蓉（應該係），再另外附上一些自家醬汁，但我比較喜歡原汁原味，所以没加醬汁。其實生蠔夠肥美新鮮已贏了，這個品種屬淡海水的creamy口味，不負眾望，真的很鮮甜！那蘿蔔蓉味不濃，但令到生蠔的味道多一點層次，更具個性。

再來一碟Rasberry dressed Salad！毫無頭緒為何幾塊菜都可以咁有氣質。那個醬汁除了紅桑莓肉和汁之外，應該加了些橄欖油和黑椒，雖然看來簡單，但味道卻不是單刀直入的，恕我功夫未到家，不要問我究竟廚師秘密地做了什麼手腳。

我覺得它們很像筒子，有四筒、六筒，上家唔該打隻五筒丫。八爪魚燒得剛剛好火候，夠爽脆，精髓在於那帶泰式風味的酸甜辣醬汁，惹味！

這個名為Lobster Toast，屬是日精選，多士上的龍蝦肉煮到半生熟，以沙律醬、蟹籽、葱等調味，creamy又不失鮮味，以我最愛的麵包多士做底，中間還夾了咸香的乾火腿，好好好好好好好好好味，其實主要原因是合我口味哈哈，下次再來一定encore。

主角來了！我見識少，未試過白汁煮蟶子，這個掀着法國形象的鮮甜肥美的蟶子，以滿滿牛油忌廉香的醬汁調味，令到聖子更加滑溜，兩者出奇地合拍，再加上爽口的磨菇作點綴，實在令人難以忘懷，我直情想將整碟汁倒進口。

這個海膽豆腐可憐地拉着聖子衫尾上枱，什麼風頭都被搶去了。三大塊海膽上面有一層有木魚和的啫喱，下面是日本滑豆腐，而左邊的是蘿蔔蓉和木魚，還有點點葱花，有點日式炸豆腐的影子。三種不同味道的滑溜口感同時奏鳴，十分獨特，但妹仔大過主人婆，豆腐和木魚的味道蓋過了海膽的味道，若海膽能多一點會更好。

看見左上角那碟黃色的東東嗎？對不起我忘了拍照，那是黑松露雞肉玉子！本身雞肉玉子雖然煮得口感軟綿，但並不特別，不過加上了黑松露汁和香葉，香氣四溢，不錯！

這個優雅漂亮的是Hamachi poke，Hamachi即獅魚，那碟色彩繽紛的包含了葱花、紅椒、開心果、紅洋葱和金薄，而在旁一大塊的是炸米餅。食法是將獅魚蓉和五彩碎拌勻，再加點檸檬汁，放在米餅上一起吃，獅魚本身的油脂感較重，加上檸檬紅椒等配料，感覺非常清新亦具層次。

由於在場兩位男士都不夠飽的緣故，最後再叫了這道鐵板牛肉炒烏冬，牛肉味道濃郁，醬汁味道相當惹味，但烏冬可能過火了，太軟身。

臨結賬前，店家還送上自家製奶油蛋糕，太貼心了！海棉蛋糕是軟棉棉的，忌廉亦夠滑，不過太甜，味道没什麼特別，一般般而已。

是次每人花費了約$480，以那精緻高質的日本菜來說，性價比相當高，一定再來！

地點：上環上環普慶坊20號地下　（記得訂位！）

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