[吃早餐咯～] 芝士焗菠菜蛋餅

早餐最緊要快、靚、正！簡單以含豐富纖維及鐵質的菠菜，配雞蛋和提供鈣質的芝士，吃完即刻叉滿電！

材料份量可因各人喜好及碟/碗的大小而定，我今次用了急凍菠菜、味道較淡的白車打芝士（mozzarella會更好）、普通雞蛋。

步驟：

1. 先用鹽水煮菠菜到軟身，大約3-4分鐘

2. 拿出菠菜，擠出所有水份，然後加少許橄欖油拌勻

3. 先把菠菜放上碟，再放芝士，最後放雞蛋（落兩隻口感更豐富）

4. 把焗爐調較至180℃，焗約13分鐘，見到蛋白變至全白即可

5. 最後可隨意加點黑椒調味

加多塊熱烘烘的多士一起吃，是絕佳的早晨配搭！

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